Tal como se viene realizando desde temporadas anteriores, técnicos de CIATI, INTA, CAFI y empresas privadas se reunieron y consensuaron algunos aspectos relacionados al uso de productos químicos de poscosecha.
Tabla 1. Limites Máximos de Residuos para PERAS (Expresados en mg/kg ó ppm)
| Principio activo | ARG | CODEX | RUSIA (2) | USA | UE |
|---|---|---|---|---|---|
| Captan | 15,0 | 15,0 | 3,0 | 25,0 | 3,0 |
| Carbendazim | 1,0 | 3,0 | 0,05 | NR | 0,2 |
| Difenilamina | 3,0 | 5,0 | Codex | 5,0 | 10,0 (3) |
| Etoxiquina | Coad | 3,0 | Codex | 3,0 | 3,0 (4) |
| Fludioxonil | 5,0 | 5,0 | Codex | 5,0 | 5,0 |
| Imazalil | 2,0 | 5,0 | Codex | RST | 2,0 |
| Iprodione | 5,0 | 5,0 | Codex | RST | 5,0 |
| Metil tiofanato (1) | 1,0 | - | 0,5 | 3,0 | 0,5 |
| Pirimetanil | 5,0 | 7,0 | Codex | 14,0 | 5,0 |
| Tiabendazol | 3,0 | 3,0 | Codex | 5,0 |
5,0 |
Tabla 2. Limites Máximos de Residuos para MANZANAS (Expresados en mg/kg ó ppm)
| Principio activo | ARG | CODEX | RUSIA (2) | USA | UE |
|---|---|---|---|---|---|
| Captan | 15,0 | 15,0 | 3,0 | 25,0 | 3,0 |
| Carbendazim | 1,0 | 3,0 | 0,05 | NR | 0,2 |
| Difenilamina | 3,0 | 10,0 | Codex | 10,0 | 5,0 (3) |
| Fludioxonil | 5,0 | 5,0 | Codex | 5,0 | 5,0 |
| Imazalil | 2,0 | 5,0 | Codex | RST | 2,0 |
| Iprodione | 5,0 | 5,0 | Codex | RST | 5,0 |
| Metil tiofanato (1) | 1,0 | - |
0,5 | 2,0 | 0,5 |
| Pirimetanil | 5,0 | 7,0 | Codex | 14,0 | 5,0 |
| Tiabendazol | 3,0 | 3,0 | Codex | 5,0 | 5,0 |
RST: registrado pero sin tolerancia para peras y manzanas.
Coad: registrado como coadyuvante en el Registro de aditivos alimentarios y coadyuvantes de tecnología.
(1) Este principio activo se degrada a carbendazim y en los análisis de residuos se detectan ambas moléculas
(2) Para Rusia, cuando figura Codex, están considerados según la interpretación de la legislación rusa, conforme a GN 1.2.1323-03 del MEMORANDUM “Relativo a la seguridad de productos de origen vegetal acordado entre la República Argentina y la Federación Rusa”, punto 4.
(3) Sustancia no aprobada según Reglamento 1107/2009. Se espera una baja de la tolerancia en febrero de 2013 que regirá a partir de los 6 meses posteriores a la publicación del reglamento.
(4) Sustancia no aprobada según Reglamento 1107/2009. Todavía no hay propuesta de baja de la tolerancia.
La utilización repetida de fungicidas de un mismo grupo químico facilita la aparición de cepas de hongos resistentes. Por ello, se recomienda rotar o mezclar fungicidas de diferentes grupos químicos en los programas de tratamiento (Tabla 3).
Tabla 3. Grupos químicos de los principios activos disponibles en poscosecha de peras y manzanas
| Principio Activo | Grupo Químico | Función | Modo de Acción |
|---|---|---|---|
| Captan | Ftalimida | Contacto Preventivo |
Inhibidor de la respiración |
| Carbendazim | Benzimidazol | Sistémico Preventivo Curativo |
Inhibidor de la mitosis |
| Fludioxonil | Fenilpirrol | Contacto Preventivo |
Bloquea la proteína quinasa: Inhibe la germinación de esporas y el crecimiento del tubo germinativo y micelio |
| Imazalil | Imidazol | Contacto y Sistémico Preventivo y Curativo |
Inhibidor de la síntesis del ergosterol: Altera la función de la membrana e inhibe la esporulación |
| Iprodione | Dicarboximida | Contacto Preventivo |
Inhibidor de la germinación de esporas y del crecimiento del micelio |
| Metil Tiofanato | Benzimidazol | Sistémico Preventivo Curativo |
Inhibidor de la mitosis |
| Pirimetanil | Anilinopyrimidina | Preventivo Curativo |
Inhibidor de la biosíntesis de metionina: Previene la secreción de hongos de enzimas hidrolíticas proteasas |
| Tiabendazol | Benzimidazol | Sistémico Preventivo y Curativo |
Inhibidor de la mitosis |
