AUTORES
Luis Eduardo ACUÑA,
Carlos Mario AGUIRRE,
Lourdes BURDYN,
Maria Soledad CARBAJO ROMERO,
Mariángeles COCCO,
Adrian Dario COLODNER,
Ricardo Mario COMERIO,
Susana Noemi DI MASI,
Ceferino Rene FLORES,
Enrique Alberto FRUSSO,
Sergio Mario GARRAN,
Mariel Silvina MITIDIERI,
Miguel Angel NEUMAN,
Mariela Carmen RODRIGUEZ ROMERA,
Mirta Noemi ROSSINI,
Francisco Rolando SCRIBANO,
Guillermo Jose TORRES LEAL,
Daniel Eduardo VAZQUEZ,
Pablo Daniel VELAZQUEZ,
Diana Lorena VERA MACAYA,
Sergio Adrian ZIAURRIZ
Después de la cosecha los frutos frescos son susceptibles de ser atacados por patógenos saprófitos o parásitos, debido a su alto contenido de agua y de nutrientes y porque han perdido la mayor parte de la resistencia instrínseca que los protege durante su desarrollo en el árbol. Las pérdidas económicas ocasionadas por las enfermedades de postcosecha de frutas presentan uno de los principales problemas de la fruticultura mundial, En este fascículo se describen las principales enfermedades de postcosecha de frutas incluyendo los procesos de infección y sus condiciones predisponentes. Además se mencionan los fungicidas de síntesis autorizados para su control, las tecnologías de aplicación de estos productos, los problemas de resistencias generados de su uso y las formas de evitarlas. Por último, se tratan otros métodos de control de patogenos como ser biológicos, físicos, químicos con sustancias alternativas, inductores de resistencia y su combinación en estrategias de manejo integrado.
